Hey Anna,
wenn ich mich heir einmischen darf.
Was Emmas Sprunghöhe angeht(die übrigens gar nicht mal so unnormal ist

) so bieten sich am betsen hohe Welpengitter, die man leicht auf und umstellen kann. Die gibt es auch ein einer für die relevanten Höhe. Am betsne bei ebay oder in gut sortierten Tiermärkten oder Tier-Onlineshops.
Und leider werden dir hier alle bestätigen können, dass ein Etagenkäfig tatsächlich zu klein ist. Einfache Mathematik.
Pro Kaninchen rechnet man etwa 2Quadratmeter dauernden Auslauf. Also brauchtest du schon einmal 4 für die beiden.
Ein Etagenkäfig hat vielleicht eine Grundfläche von bestenfalls 0,75 Quadratmetern. Bei 2 Ebenen kommt das auf nur anderthalb Quadratmeter und ist somit sogar für nur ein Kaninchen zu wegnig. Leider :(
Dazu kommt, dass das ganze in 2 Ebenen geteilt ist und die Kaninchen dann auch nit Anderthalb Quadratmeter in einem für einen kleinen SPrint oder so etwas haben sondern immer diese doofe Treppe im Weg und der Platz doch noch etwas kleiner ist als die Tatsächliche Fläche...
Hoffe, dass das deine Fragen etwas beantwortet hat!
Alles Gute!